近年来，中药材（中药饮片）使用硫磺熏蒸导致二氧化硫残留量超标的现象多有发生，成为中药材（中药饮片）监管领域中的难点问题。药材中二氧化硫残留超标对人体多系统、多器官具有毒性危害，并对中药材品质有影响，影响中药材的质量和疗效。中药材（饮片）中二氧化硫残留问题严重威胁着公众饮食用药安全，引起国家有关部门的高度重视。
目前《中国药典》2010年版附录中采用蒸馏法测定二氧化硫残留量，适用于实验室检测，不适用于日常监管现场快速检测。为了开发在监管现场可以测定中药材中二氧化硫的快速检验方法，市药品检验所借鉴在果蔬领域已得到广泛使用的电化学快检法测定二氧化硫残留的方法，开发了中药材（饮片）二氧化硫残留快速测定仪，旨在应用到中药材（饮片）中二氧化硫残留的快速检测。该方法的原理为，针对中药材中二氧化硫多以游离或亚硫酸盐形式存在的特点，通过强酸提取，生成二氧化硫。二氧化硫具有还原性，可被快检试纸条中的强氧化剂氧化，利用氧化还原反应中产生的电流强度测定样品溶液中二氧化硫的量，以此来评价样品中二氧化硫残留量。
该方法快速、方便、经济，为了使该项目应用到中药材（饮片）中二氧化硫残留的快速检测领域，市食品药品监督管理局将把该快检方法先行对天花粉、百合、山药、白芍、葛根等五品种在监管中开展现场快速检测，通过对筛查出的阳性样品进行实验室验证，从而达到积累数据、不断完善快检仪器的参数条件的目的，为将该快检方法推广到其它药材奠定基础。进而可以将该方法推广到二氧化硫残留快检领域，为二氧化硫日常监管的现场快速筛选发挥作用，减轻药检部门日常检验压力，提高监管效能，打击中药材（饮片）二氧化硫过度熏蒸的现象，提高中药材（饮片）的安全性。
