3月27日，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，在“食品安全标准与风险管理国际研讨会”上表示，目前，中国的食品安全标准已经与国际社会接轨，尤其是在标准种类、数量等方面基本保持一致。

　　他指出，当前，在食品领域存在着很多掺假行为，虽然很多食品掺假行为并没有危害，其中食品安全标准问题是关键。据他介绍，中国的食品质量标准和食品安全标准各不相同，重叠领域有大约5000项，近年来，国家相关部门对于这部分重叠的监管盲区进行了清理，其中食品产品标准由原来的799项减少为79项，食品包装标准由原来的269项减少为22项。

　　此外，陈君石还表示，目前，中国的食品安全标准已经与国际社会接轨，尤其是在标准种类、数量等方面基本保持一致。中国在国际食品法典标准制定方面的影响力也越来越大，由一个“沉默的观察者”变成了现在的“积极参与者”，做出了巨大的贡献。

　　陈君石强调，目前中国食品安全标准方面还面临着诸多挑战，关键点在于各个标准制定者之间的协同关系，是否能够相互合作、共同促进，直接关系到消费者的食品安全检测问题。此外，中国的食品安全风险评估能力也需要进一步加强。

　　上海市食品药品监督管理局食品安全监察处副处长张磊表示，食品安全越来越受到社会的广泛关注，公众的食品安全感受与食品的安全状况密不可分，也与公众对各类食品安全风险因素的了解认知程度密切相关，尤其是在当前中国的食品安全管理中。

　　目前，公众对于食品相关事件的安全风险普遍缺乏正确的认识，如染色馒头、掺假羊肉、食品添加剂、食品污染物等。因此，张磊表示，开展风险交流有利于公众科学理解食品安全风险信息，有利于公众理解实施的风险管理措施，能够提振消费者对食品安全的信心。

　　背景摘要

　　“食品安全标准与风险管理国际研讨会”由联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)和世界银行全球食品安全伙伴项目(GFSP)共同发起，由国务院食品安全办公室、国家食药总局、国家卫生计生委、农业部共同主办，国家食品安全风险评估中心承办。

　　会议就国内外食品安全形势、食品安全标准在食品安全监管中发挥的作用、食品安全标准的宣传交流、食品行业自身食品安全管理等热点议题，邀请来自FAO、WHO、GFSP、中国、美国、澳大利亚、爱尔兰、荷兰、新加坡等国际组织和国家的专家展开研讨。