从2013年12月下旬起，四川全省食药监系统开展为期100天的食品安全专项整治“亮剑行动”。20天共检查食品生产经营主体3.5万户，查处食品违法案件275件，破获8起食品安全典型大案。四川省人大代表王杨认为建立可追根溯源的食品数据链才是保证食品安全的根本解决办法。

　　四川省查处食品违法275件

　　从2013年12月下旬起，四川全省食药监系统开展为期100天的食品安全检测专项整治“亮剑行动”，整治行动是体制调整后新组建的食品药品监管系统的开局之战，也是一场维护人民群众食品消费安全的保卫战。全省各级食药监管部门加大了市场巡查频次，查办了一批大案要案，打击了食品安全违法犯罪行为，取得了“亮剑行动”——食品安全春节保卫战的首战胜利。

　　按照“亮剑行动”总体安排部署，省、市、县三级食药部门在全省范围的生产、流通、餐饮服务环节，针对人民群众关注程度高、消费量大的国产、进口的食用油、乳制品、调味品、酒类、鲜活水产品、保健食品6类食品进行了抽样。

　　截至2014年1月20日，第一阶段的抽样工作已完成，全省共抽取样品1457组。涉及食品和保健食品生产经营单位1027家。目前，抽取样品正在由质检机构检验过程中，省食药监局将适时公布相关信息并依法处理不合格食品及相关经营者。

　　20天查处8起典型大案

　　20天共检查食品生产经营主体3.5万户，查处食品违法案件275件，破获8起食品安全典型大案。1月20日，记者从省食药监局召开的新闻通报会上获悉，自今年1月1日全省食品安全专项整治“亮剑行动”开展以来，短短20天内便查获了一批大案要案，有力净化了春节前食品市场。

　　冬季是牛羊肉和保健食品消费旺季，省食药监局在“亮剑行动”中强化该两类产品的专项整治，共查封扣押涉嫌非法进口牛羊肉产品90余吨，货值金额320余万元，立案调查41件。1月14日，省食药监局接群众举报，对青羊区某食品经营部通过开办网站、虚假宣传、吸纳会员等方式推销其假冒保健食品予以查封，并处以5万元罚款。

　　整治行动中，省食药监局充分发挥12331投诉举报和网络举报作用拓宽线源。“什邡市再现‘注水猪肉’黑窝点，每天经此注水的猪肉至少200头！”1月9日，网友发帖爆料，省食药监局获悉后，立即赶赴什邡调查并追根溯源，一举端掉这个跨省多链条作案、经营额达1300余万元的涉嫌注水猪肉黑窝点，并严肃处理了有关责任人。

　　人大代表：要让食品每个环节都有据可查

　　两会期间，四川省人大代表王杨一直很忙。开会、提建议、组织小组讨论，她的话题总离不开一个字：吃。作为四川省美食家协会秘书长、成都市好人家餐饮有限责任公司董事长兼总经理，王杨的议案核心是建立可追根溯源的食品数据链。

　　“我的题目是：关于强化执行四川餐饮行业食品安全追溯机制的建议。”王杨特地把每一个字都加重了语气，然后又重复了一遍：“餐饮服务业位于食品链的末端，但是整个餐饮业其实是从农田一直延伸至餐桌的，无论哪个环节产生安全风险，最终都会体现在消费环节上，致使我们的餐饮服务成为食品安全的重要环节，面临新的挑战。在这样的背景下，我想何不去建立一套可追根溯源的食品数据链呢？”

　　怎样建立？王杨给出了这样的答案：在省食品药品监督管理局的指导下，采用先进的云端技术，重点解决食品在种植和养殖上，投入品的使用、原料的供应、生产的加工、存储的保管，以及在销售上的食品安全信息化监控管理，必须形成政府可溯源的食品数据链。其次，整个系统要打造三个平台，即政府的监管平台，企业的管理平台，以及公众的查询平台。

　　“比方说我去菜市场买一块豆腐，种植豆制品的土壤怎么样？种植的豆制品是否符合标准？储存环节是否有监管？运输途中是否安全？我都可以通过智能手机或电脑，登录平台去查询。”王杨补充说，“不仅如此，一旦有食品安全事件发生，政府可以通过数据链去追溯责任，企业也需要管理好这个平台，了解进货渠道等信息，让食品安全问题无处遁形。”