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LICO色度仪在糖行业中的应用

时间:2021-08-25 17:18来源:金利仪器 作者:金利仪器 点击:
国际糖品统一分析委员会(International Commissionfor Uniform Methods of Sugar Analysis, ICUMSA)通过制定统一的分析测量方法,对糖的性状、等级等进行定义和分类。一般来说,糖的原料是甘蔗、甜菜等含糖植物。这些含糖植物被压榨取汁,经过简单的过滤、
  

国际糖品统一分析委员会(International Commissionfor Uniform Methods of Sugar Analysis, ICUMSA)通过制定统一的分析测量方法,对糖的性状、等级等进行定义和分类。一般来说,糖的原料是甘蔗、甜菜等含糖植物。这些含糖植物被压榨取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜,制成原糖。原糖通过离心精炼等手段,去除杂质和糖蜜,生产出各种形式的白糖,白糖有不同的颗粒大小,有砂糖、方糖、冰糖和绵白糖等。另外由于含有其他成分,还会生成红糖、黄糖等其他颜色的糖类,并且呈现不同的口味。在现代制糖工艺中,红糖等是生产白糖的副产品,主要成分是蔗糖,另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等成分。

 
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标,也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量,反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低,表示糖的纯度越高。
 
ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范,如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法:一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值,再通过公式换算得到糖色度值,单位以 IU 计。
 
但是,仅仅 420nm(属于可见光的蓝色波段)的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说,560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价,可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。
 
主要仪器:LICO690,11mm、50mm 一次性比色皿(减少清洁工作或糖样品的残留)。
 
测量时,用户将样品直接倒入比色皿内,再将比色皿插入色度仪里直接读数。LICO690 色度仪里的 ICUMSA Color 测量方法完全符合 ICUMSA 方法,用户通过仪器计算 420nm 波长下的吸光度,得到色度值(IU),同时仪器内部的公式会自动进行换算,得到糖溶液的浓度值(g/mL)。
 
使用 LICO 色度仪测量 ICUMSA 色度,可满足 ISO、ASTM 以及 ICUMSA 等各种国际标准,并且操作简单,能够节约人力成本和操作时间。此外,操作的样本量小(5 mL 以内),可帮助用户节约检测成本;测量时,可使用一次性玻璃或塑料比色皿,减少人工清洁工作和样品之间的交叉污染。
 
 
 
(责任编辑:金利仪器lyh)
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