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安东帕仪器：马铃薯淀粉旋光值测定法
日期：2022-11-25 18:00:59
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研究背景 马铃薯是除小麦、玉米以外的第三大淀粉原料作物。 马铃薯淀粉是常见商业淀粉中颗粒最大的一种，具有较长的分子结构、较高的支链淀粉含量、较好的黏弹性和高聚合度、较强的吸水膨胀力、糊化温度低、口味温和等分子结构特点，在应用上具有其他种类原...
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