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梅特勒:秋天的第一杯奶茶里有什么 ?

时间:2020-09-29 11:54来源:金利仪器 作者:金利仪器 点击:
梅特勒:秋天的第一杯奶茶里有什么 ? 9月刚过,气温陡然下降,北方的纳木措居然已经开始下起了皑皑白雪,南方也淅淅沥沥的飘起了一阵秋雨一阵凉的秋雨。秋天的第一杯奶茶给你的她/他送来了温暖,也让奶茶店生意火爆。 大街上密密麻麻的奶茶店让人眼花缭乱,
  

       梅特勒:秋天的第一杯奶茶里有什么 ?

       9月刚过,气温陡然下降,北方的纳木措居然已经开始下起了皑皑白雪,南方也淅淅沥沥的飘起了“一阵秋雨一阵凉”的秋雨。“秋天的第一杯奶茶”给你的她/他送来了温暖,也让奶茶店生意火爆。
 
       大街上密密麻麻的奶茶店让人眼花缭乱,往往不小心就会买到一杯高脂高咖啡因的糖水。
 
       不管是源自北方游牧民族的蒙古奶茶,还是南方特色的港式奶茶,最纯正的奶茶应该是这样的:奶香浓郁的鲜奶交融着味道沁人的酽茶,形成了一杯醇香顺滑的奶茶。牛奶的醇厚配上茶叶微涩的口感,让人爱不释手。
 
       奶茶中的重要成分 - 茶多酚
 
       奶茶中的微涩口感来自茶叶中的茶多酚,一类存在于茶树叶中的多元酚化物的混合物,被认为是茶叶中最重要的成分。
 
       由于茶多酚含有2个以上的邻位羟基多元酚,有较强的供氢能力,可消除人体内过多的自由基,因而具有优异的抗氧化能力,让爱美的女士们容颜永驻,同时还可以起到抑制肿瘤的效果。另外,茶多酚已被许多学者公认为是一种强效低毒的抗菌药,用于抵抗各类致病菌。
 
       茶多酚含量检测
 
       根据国标中茶多酚含量的检测方法,我们能很快检测到茶饮品中的茶多酚含量。
       检测原理:茶多酚中的酚羟基被福林酚试剂氧化成蓝色,最大吸收峰为765nm,使用分光光度计,用没食子酸做校正标准定量茶多酚。
 
       茶叶中以绿茶的茶多酚含量最高,平均约占356mg/g。一杯纯正的奶茶中添加的一般是完全发酵的红茶,其含量平均也有165mg/g。
(责任编辑:金利仪器lyh)
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