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安捷伦现代质谱法破解五千年前奥秘

时间:2020-09-15 11:51来源:金利仪器 作者:金利仪器 点击:
安捷伦现代质谱法破解五千年前奥秘 多质谱平台(安捷伦 LC/MS、GC/MS 和 ICP-MS )联合使用,从蛋白质、代谢物、脂质、糖和元素分析的层面,帮助研究人员确认奥兹冰人在五千年前的杂食性饮食习惯。 山中徒步偶遇 20 世纪最伟大考古发现之一 1991 年 9 月 19
  

       安捷伦现代质谱法破解五千年前奥秘

       多质谱平台(安捷伦 LC/MS、GC/MS 和 ICP-MS )联合使用,从蛋白质、代谢物、脂质、糖和元素分析的层面,帮助研究人员确认奥兹冰人在五千年前的杂食性饮食习惯。
       山中徒步偶遇 20 世纪最伟大考古发现之一
       1991 年 9 月 19 日,两名德国游客在奥地利和意大利交界处的奥茨塔尔阿尔卑斯山脉 徒步旅行时发现了一具冻僵的尸体。当时他们以为发现的只是最近去世的某个登山者的尸体,但当冻僵的尸体最终从冰中取出并对其进行一系列检测后,大家惊讶地发现这具尸体可追溯至约 5300 年前。
       “冰人”奥兹 (Ötzi) 是目前已知的欧洲最古老的天然人类木乃伊,为欧洲铜器时代研究提供了一个前所未有的视角。在他的左肩发现了一枚箭头,造成了致命伤害,这使人们纷纷猜测奥茨可能死于谋杀。奥茨被移送至意大利博尔扎诺市,并在那里专门为他建立了木乃伊和冰人研究所 (EURAC)。虽然研究人员用了 20 年时间才找到奥茨丢失的胃,但接下来的胃部内容物分析发现为漫长的等待赋予了巨大的价值。
       奥茨去世前曾有过最后一餐
       来自美国、欧洲、亚洲和澳大利亚的世界顶尖科学家组成了一个研究团队,利用一系列质谱技术,通过糖组学、代谢组学、基因组学、金属组学、脂质组学和蛋白质组学等前沿技术,对奥茨胃部内容物成分进行了全面的检测,并确定了他的最后一餐究竟包含了什么。
       奥兹冰人有杂食的饮食习惯
       在这项长期研究中,研究人员在安捷伦技术人员的大力协助下,采用安捷伦 LC/Q-TOF 质谱技术对奥兹的胃内容物进行了蛋白质谱分析和表征,并明确鉴定出总共 167 种独特的动植物蛋白。
       奥兹冰人懂得如何加工他的食物
       研究人员使用安捷伦 GC/MS 和 LC/Q-TOF 获得奥兹冰人胃容物的代谢物轮廓谱,发现了超过 1000 个属于不同类别的化合物 ,例如:
       二异丙基萘酚:通常由燃烧的木材形成的化合物,表明奥兹冰人可能通过熏制和干燥对肉进行保存
       γ-松油烯:一种通常存在于香菜油或由柑橘类水果制成的香精油中的化合物,表明奥兹冰人可能在他的食物中添加了一些香料或风味。
       壬二酸:奥兹冰人以某种方式食用小麦,黑麦和/或大麦的另一种迹象
       奥兹冰人膳食均衡,没有任何重金属中毒的迹象
       使用安捷伦 ICP-MS 分析发现奥兹胃内容物中钠或氯的含量没有增加,表明奥兹并没有用盐保鲜肉类。
       发现的最丰富的元素:铁、锌、镁、钙和钠,和红肉的消化产物一致
       发现的必要微量元素:铜、锰、硒、钼及钴,表明奥兹的最后一餐饮食均衡,有利于健康
(责任编辑:金利仪器lyh)
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