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梅特勒:食品中钠离子快速检测

时间:2020-06-29 11:16来源:金利仪器 作者:金利仪器 点击:
梅特勒:食品中钠离子 快速检测 大家都知道,我们平常喜欢吃的一些零食中都会有部分食品添加剂,这些添加剂有一些是为了给食品增加鲜艳的颜色,有一些是为了延长食品保质期,防止食品腐烂变质。这些食品添加剂里面都会含有一定量的化学元素,例如钠、钾元素
  

       梅特勒:食品中钠离子快速检测

       大家都知道,我们平常喜欢吃的一些零食中都会有部分食品添加剂,这些添加剂有一些是为了给食品增加鲜艳的颜色,有一些是为了延长食品保质期,防止食品腐烂变质。这些食品添加剂里面都会含有一定量的化学元素,例如钠、钾元素,这些元素原本是人体所必需的,但含量过高却有可能给我们的身体带来负担,对健康造成一定的危害。
 
       今天,我们就来聊一聊食品中的钠元素,以及如何快速测量食品中钠的含量。
 
       01食品中的钠元素
 
       钠与我们的生活是息息相关的,膳食中的钠主要存在于食盐中,它是烹饪中重要的调味品,也是保证人体水分平衡的最重要物质。
 
       对于不少家长而言,都会教给小朋友一句话:不吃盐会没力气!没错,人体缺钠的时候,容易出现头晕,乏力,犯困,精神不佳,食欲不振的症状,严重的话会出现心脏方面的疾病,所以补充钠元素还是很重要的。然而如果钠摄入过多,又有可能引发高血压、骨质疏松等疾病。除了食盐之外,钠含量高的食物还有很多种,例如腌制食品、乳酪、汤料包、香肠、沙拉酱等等。
 
       在购买含钠食品时,我们可以查看包装上的“营养成分表”,低钠食品的国家标准是钠含量<120mg/100g,如果钠的参考摄入量NRV%超过30%,就算是高盐食品,还是少买少吃为妙。
 
       02快速测量食品中钠的含量
 
       近年来,食品中钠离子的含量逐渐受到人们的广泛关注,食品中钠离子的测定对于保证人体健康有着重要的意义。
 
       离子选择性电极(ISE)测试钠离子含量的方法,是一种直接的、非破坏性的分析方法,突出的优点就是有比较广的线性测定范围、测量速度快、且测量过程不受样品颜色的干扰。离子选择性电极法测定牛奶中的有益元素钠、钾已经得到了食品行业客户的青睐。
(责任编辑:金利仪器lyh)
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